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       农历二月二这一天，很多地方都有吃炒豆的习俗，并流行“二月二，吃豆豆，人不害病地丰收”的谚语，象征着“金豆开花，龙王上天”，带来新年的好收成，保佑一年都风调雨顺。今天我们就来说说二月二炒豆子里的健康饮食学问。
棋子豆
       棋子豆是陕西、山西一带的传统零食，又称馍豆。棋子豆以面粉为主要原料，加上白芝麻、花椒叶，配以调味品比如十三香等，炒制而成。小麦面粉富含营养，有养心益肾、健脾厚肠、除热止咳的功效。再加上调味的花椒叶也具备花椒的性能和味道，具有温中散寒、燥湿健脾、杀虫解毒的功效，而使用花椒叶的采摘最佳时机正是春夏之季，故亦算应季食材。
炒黄豆
       每年的二月二，我国的一些地方都有吃炒黄豆的习俗。传统的炒黄豆做法是把黄豆提前泡一夜，然后放在锅里干炒而成。这样做出的炒黄豆又叫料豆。
    黄豆的食疗保健作用不管从中医的角度还是西医的角度都备受推崇，中医认为黄豆味甘，性平，不温不燥，能健脾利湿，益血补虚，解毒。对于脾胃虚弱者、消瘦少食者或湿痹拘挛、水肿、小便不利者皆有良好的疗效。但黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃，特别是要少吃干炒黄豆。
爆米花
       二月二龙抬头这一天，在中国北方一些地区有吃爆米花的习俗。传统的爆米花用玉米或者大米加少许糖制成，新式的爆米花大部分用玉米加糖、盐、奶油或者其他甜味剂制成。
       中医认为，玉米性味甘、平，入脾、胃经有健脾和胃、利水通淋、益肺宁心之功效。玉米是最为常见的一种粗粮食物，其中含有大量的膳食纤维和多种维生素，有助于减肥、缓解便秘，并且具有控制血糖和降血脂的作用。
       但用玉米做成的爆米花应少吃，因为爆米花加工过程中存在高盐、高糖、高脂肪、高能量、含铅等问题。为了更加香甜，有些商贩还会加入不少人造奶油，含有反式脂肪酸的人造奶油容易引发肥胖，并且危害心脑血管健康。